什么锅都能炒菜吗

炒大焦米炒到什么颜色最好
　　炒大焦米最好炒到米有点泛黄就可以了。米不用洗，直接倒入锅中，开小火，慢慢翻炒，一定要翻炒，如果不炒，底下的米很容易就会焦黑，焦黑的米会发苦，也不利健康，所以一定要慢慢地翻炒，直到所有的米泛黄色就可以了。

焦米用什么米炒的
　　焦米用小米炒的，把小米放在锅中用小火慢炒，炒至发黄为止。用焦米和绿豆煮稀粥喝，有泻火和清热解暑的作用。

铁锅生锈了还能炒菜吗
　　铁锅生段让宽锈了不能炒菜，需要将锅上的铁锈清理干握亮净后，才能继续使用。生锈的铁锅可以用大火烧至冒黑烟，将肥肉放进锅中不停的擦拭锅壁，直到肥肉变成油渣。铁锅很容易生锈，所以不适合盛放食物过夜滑前，也不建议用来煮汤。铁锅生锈了不能炒菜铁锅生锈了是不能炒菜的，因。

瘦肉和什么炒好吃家常菜
　　大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少时根据火的大小调整时间，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

炒什么菜需要放姜
　　吃在嘴里就会垫牙辣口，且色彩发暗、味道欠佳。又如在烧鱼前，应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅，后下鱼煎烙两面，再加清水和各种调味品，鱼与姜同烧至熟。这样用姜不仅煎鱼时不粘锅，且可去膻解腥；如果姜片与鱼同下或做熟后撤下姜米，其效果欠佳。因此，在烹调中要视菜肴的具体情。

用什么调料炒鸡肉炒出是我想我我金黄色
　　1鸡肉切好，适量的盐腌制调味2只用鸡蛋蛋黄打成蛋液备用3先用油炸锅炒鸡肉，快熟之时倒入蛋液大火翻炒临出锅加入葱花即可黄金米饭是这样做的呵呵你试试

蒜苗怎么炒不会变黄
　　蒜苗通常在炒菜出锅之间放，这样不会变黄而且也入味，但是一定要大火翻炒

切粉怎样炒才不粘锅
　　切粉又叫米粉。大米加水磨成浆，过滤后弄成团，然后制成的细条食品，可煮食

炒菜用什么材料的铲子好
　　长期不用容易生锈，不锈钢的不会生锈，不过价钱会贵些。锅铲的使用方法：使用锅铲就是让锅里的东西均匀的受热，均匀的使调味品互相融合。首先，下铲不要太急，要有条理，在锅里按一个方向有顺序的翻炒，以把菜翻离锅底为目的。如果有腕力的话还可以配合左手一起晃动炒锅，这样更快一。

鱼片跟什么炒合适
　　蒸鱼豉油，料酒，盐，生粉，抓匀腌制10分钟。红椒去蒂洗净切成小块。泡发好的木耳，洗净摘掉蒂部，炒锅放油，将黑木耳先炒一下。锅内放入猪油，等油烧到6成热的时候，将腌制好的鱼片倒入煸炒，再加入木耳和红椒快速翻炒，加入胡椒粉炒匀即可装盘，鲜香润滑，营养丰富。红椒也可以改成青椒。